11.8 полностью укладывается в допустимую погрешность 5%. Волноваться не о чем. Прибор для измерения напряжения тоже может врать.

Ну а просто так добавить напругу на выходе БП, покрутив регулировочный винтик, не получится. Надо обладать специальными знаниями в схемотехнике, покупать дорогие запчасти и т.д.

Если система работает стабильно - не волнуйтесь. Если ваше оборудование требует строго 12В с точностью до десятой доли (например для зарядки специальных аккумуляторов), то лучше купите другой блок питания или два последовательно. Например, до 60 В и с 60 В до 12 В.

Цитата
0335zx пишет: Подключение второго (большого) винта садит БП в отключку.

Обьем винта (в Gb, в смысле) не влияет на потребление.
Влияет общее число винтов (суммарное потребление) к выдаваемой БП мощности. Если второе меньше первого - получаете защиту БП от КЗ.

Цитата
0335zx пишет: И можно ли подключить внешние 12V? (от другог БП или даже трансформатора)

Запитайте винты и прочие накопители от второго БП. Главное - чтобы была связь двух БП по земле (оно же масса, оно же GND, оно же черные провода на молексах), а то могут спалить вам всю коробушку с собою вместе.